ได้วางเป้าหมายหลักของ
การศึกษาและงานวิจัย
เพื่อความเป็นเลิศทางการเกษตร โดย
การสอน การวิจัย
และการบริการทางวิชาการ
เพื่อสร้างบัณฑิตทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางการเกษตรที่มีความรู้ มีคุณธรรม และจริยธรรม และสร้างผลงานวิจัยให้สอดคล้องกับการพัฒนาทางเศรษฐกิจ และสังคมของประเทศอย่างยั่งยืน
ศาสตร์ที่ศึกษาแมลงทั้งภาคการเกษตร อุตสาหกรรม และสาธารณสุขทางการแพทย์ เพื่อการจัดการทางการเกษตรอย่างยั่งยืน มีศูนย์เรียนรู้เกี่ยวกับผึ้ง Bee Learning Center แห่งแรกของเอเชีย และมีฟาร์มหนอนแมลงวันลาย KU BSF FARM
ศึกษาและวิจัยการใช้นวัตกรรมเทคโนโลยีทางการเกษตรทั้งก่อนและหลังการเก็บเกี่ยว ศึกษาการวางแผนและการควบคุมโดยการใช้เทคโนโลยี IoT เพื่อการใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพ
มุ่งเน้นศึกษาเพื่อการพัฒนาคุณภาพชีวิต ในเรื่องอาหารและโภชนาการ สิ่งทอ เครื่องนุ่งห่ม ศิลปะสัมพันธ์ ตั้งแต่ระดับครัวเรือนจนถึงระดับชุมชน รวมไปถึง พัฒนาการครอบครัวและเด็ก เพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีของประชากรไทยทั้งประเทศ โดยมีโรงเรียนอนุบาลคหกรรมศาสตร์เกษตร เป็นต้นแบบ
องค์ความรู้เพื่อการพัฒนาเทคโนโลยีทางด้านดิน สำหรับการใช้ทรัพยากรดินอย่างยั่งยืน การศึกษาการจัดการดินและปุ๋ย เพื่อให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลางการผลิตอาหารที่สำคัญในระดับโลก ให้บริการรับวิเคราะห์หาแร่ธาตุในดิน น้ำ พืช ปุ๋ย ปูน และวัสดุทางการเกษตรด้วยห้องปฏิบัติการที่ได้รับรองมาตรฐาน ISO/IEC 17025 : 2017
ศาสตร์การวิจัยพืชเศรษฐกิจ โดยการนำหลักการและองค์ความรู้ขั้นสูง เพื่อประสิทธิภาพการผลิตในการปรับปรุงพันธุ์พืช สรีรวิทยาการผลิตพืช เทคโนโลยีชีวภาพ รวมถึงอุตุนิยมวิทยาการเพื่อการเกษตร เพื่อรองรับระบบการเพาะปลูกพืชให้สอดคล้องกับความต้องการด้านอาหารและพลังงาน
การศึกษาวิจัยด้านการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตพืชสวน รวมทั้ง วิทยาการหลังการเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษาผลผลิต ตลอดจนการศึกษาเทคโนโลยีพืชสวนเพื่อสภาวะแวดล้อม มาพัฒนากับระบบปลูกให้เหมาะสมกับสถานการณ์ปัจจุบัน เพื่อการพัฒนาเกษตรกรรมอย่างยั่งยืน
การศึกษาวิจัยโดยนำเทคโนโลยีชีวภาพ ศึกษาพันธุ์พืชที่มีความต้านทานโรค ตรวจวินิจฉัยโรคพืช การควบคุมโรคพืชโดยชีววิธี โดยการใช้แบคทีเรียปฏิปักษ์ การคัดเลือกสายพันธุ์ การศึกษากลไกที่เกี่ยวข้อง รวมทั้งการพัฒนาชีวพันธุ์ เพื่อการจัดการระบบเกษตรกรรมอย่างยั่งยืน
สร้างสรรค์ผลงานวิจัยและบริการวิชาการแก่สังคม ทางการส่งเสริมและนิเทศศาสตร์เกษตร การจัดการนวัตกรรมเกษตร เสริมสร้างศักยภาพบุคลากรทางการเกษตร เพื่อช่วยขับเคลื่อนการเกษตรในยุคดิจิทัล ตลอดจนการยกระดับขีดความสามารถให้กับกลุ่มเป้าหมาย ให้พัฒนาการประกอบกิจการเกษตรอย่างยั่งยืน
ศึกษา ค้นคว้า วิจัย และพัฒนาองค์ความรู้ด้านสัตวศาสตร์สรีรวิทยา ปรับปรุงพันธุ์สัตว์เศรษฐกิจและโภชนาศาสตร์ เพื่อการพัฒนาประเทศมีบทบาทในการเป็นผู้ชี้นำและแก้ไขปัญหาการผลิตปศุสัตว์ของประเทศ มีฟาร์มไก่หลวงสุวรรณวาจกกสิกิจ และห้องปฏิบัติการวิเคราะห์อาหารสัตว์ เพื่อขับเคลื่อนการปศุสัตว์ของประเทศอย่างยั่งยืน
หน่วยงานกลางในการบริหารคณะเกษตร ทำหน้าที่สนับสนุนการบริหารจัดการภายในให้เกิดประสิทธิภาพ และประสิทธิผล สอดคล้องกับทิศทางการพัฒนาคณะเกษตรและมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์